The influence of food emulsifiers on fat and sugar dispersions in oils
- Författare
- Tekniska högskolan i Stockholm Dorota Johansson
- (Dorota Johansson., Härtill 3 uppsatser, Lic.-avh. (sammanfattning) Stockholm : Kungliga tekn. högsk., Med sammanfattning på svenska)
- Genre
- Ej skönlitteratur
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Dept. of Physical Chemistry, Royal Institute of Technology, and Institute for Surface Chemistry, KTH, reprocentral 2 | 1993 | Sverige, Stockholm, Stockholm | 51 sidor. ill., diagr. |